dimarts, 5 d’abril de 2011

Arròs al forn amb cigrons i panses

 Ingredients:

150 gr. de cigrons posats a remulla la nit abans.
100 gr. de panses sense pinyol, posades a remulla en aigua natural una o dues bores.
 25O gr. d'oli.
 400 gr. d'arròs.
 Safrà
 1 fulla de llorer (opcional)
 Sal

En un perol d'aigua es posen els cigrons al foc, amb sal i  safrà, i es deixen al bull fins coure’ls. En una paella, l'oli calent, se sofrigen les panses, i poc després es posa l'arròs i es sofrig tot per a que prenga sabor.
Posar-ho tot en la cassola i afegir el caldo de bullir els cigrons .
Tastar de sal i rectificar de ser necessari.
Posar la cassola al forn prèviament calentat a 250º.
Si calguera afegir-li aigua, que siga calenta.