Tzatziki de carlota.

Encara que el Tzatziki és una salsa que se sol fer amb cogombres, aquest de carlota dona molt bon resultat per untar o acompanyar carns.

Ingredients (4-6 comensals)

• 250 grams de carlotes
• 1/2 suc de llima
• 1 dent d'all
• 1 ceba tendra
• 1 manoll de cebollí
• Unes fulles d'herba-sana fresca
• 350 grams de iogurt natural cremós (tipus grec)
• Una mica de comí
• Pebre negre acabat de moldre
• Sal
• Oli d'oliva verge extra.

Elaboració

1. Pela les carlotes, ratlla-les utilitzant un ratllador de forats grossos i posa-la en un bol.
2. Afig el suc de llima i mescla bé.
3. Pela l'all, retira el germen de l'interior i ratlla'l.
4. Pela la ceba tendra i talla-la en brunoise. Incorpora ambdós ingredients al bol de la carlota.
5. Llava i eixuga molt bé l'herba-sana i el cebollí, pica'ls i afig-los també, mescla de nou.
6. Afig ara el iogurt, salpimenta al gust i afig una mica de comí
7. Torna a mesclar per a finalitzar afegint un dollet d'oli d'oliva verge extra.
8. Mescla i prova per si és necessari rectificar de sal o alguna espècia, perquè estiga al gust.

Cobrix el bol amb film transparent i deixa reposar en el frigorífic, almenys mitja hora, així estarà més fresc i els sabors integrats.

Emplatat:

Servix el tzatziki o salsa de iogurt i carlota en un recipient fondo i acompanya'l dels pans que desitges degustar per a acompanyar. Bon profit!