Arròs melòs de sèpia amb verdura

Ingredients: Per a 4 persones

·         300 g arròs

·         3 sèpies mitjanes (compreu-les fresques i per netejar)

·         100 g bajoquetes

·         100 g pèsols

·         Espinacs

·         2 carxofes

·         1 tomaca ratllada

·         2 alls

·         1 creïlla xicoteta

·         Pebre roig

·         ½ pimentó roig

·         Jolivert

·         Safrà i Sal

·         2 litres de caldo de peix

1.       Netejar la sèpia de pell, ulls i boca, trossejar-la i salar-la.

2.       Sofregir-la a foc mitjà, en una cassola durant almenys 15'.

3.       Afegir els alls i el jolivert picat, els pèsols, les bajoquetes, les carxofes i el pimentó roig tot ben trossejat.

4.       Quan estiga sofregit afegir la tomaca i els espinacs nets i trossejats.

5.       Continuem amb el pebre roig i abans que este es creme, reguem amb el caldo de peix.

6.       Afegir sal i safrà i deixar coure una mitja hora a foc lent a fi que es mesclen els sabors. Finalment afegir la creïlla tallada com si anàrem a fer una truita i l'arròs i deixar 18 minuts més coent.