Amanida de creïlles

Ingredients:

4 creïlles

1 ceba

2 tomaques

2 llaunes de tonyina

4 ous bollits

4 varetes de surimi.

oli d'oliva, vinagre de Módena i sal

Preparació:

Es bullen les creïlles senceres amb la pell i les deixem refredar. Piquem molt menuda la ceba, la fiquem en un bol i li afegim el vinagre. Pelem les creïlles, les tallem a rebanades i les fiquem en un plat rodó i bastant gran, les salem i afegim un raig d'oli. Per damunt li fiquem la ceba, la tomaca també tallada a rebanades, els ous bollits tallats i la tonyina, salem, i per últim li afegim el surimi. El deixem refredar un parell d'hores en el frigorífic. Es pot acompanyar amb un poc de maionesa.

Empar Jurado