Ensalada de fenoll i taronges sanguines

 Ingredients (4 comensals)

·         1 bulb de fenoll

·         3 taronges sanguines

·         1/2 ceba domicili

·         1/2 alvocat

·         60 grams de brullo

·         Olives negres sense pinyol,

·         Anet fresc,

·         Pebre negre acabat de moldre

·         Oli d'oliva verge extra

·         Sal.

       Elaboració

1.        Pela el fenoll i talla'l amb una mandolina en làmines ben fines.
2.       Posa'l en un bol i adoba amb sal i oli d'oliva verge extra, mescla bé i reserva.
3.       Pela la ceba morada i talla-la ben fina.
4.       Incorpora-la al recipient del fenoll i mescla bé perquè s'impregne i comencen a mesclar-se els sabors.
5.       Pela les taronges sanguines sobre un plat en què pugues recuperar el suc. A continuació, talla les taronges a rodanxes relativament fines.
6.        Recupera el suc de les taronges i afig un poc d'oli d'oliva verge extra, pebre negre acabat de moldre i sal, mescla bé i reserva, este és l'endreç de l'ensalada.
7.        Finalment, esmolla el brullo i pela i talla l'alvoca en fines làmines.
8.       Emplatar.