dimecres, 13 de març de 2013

Daus de tempura congelada




Ingredients:

  • Farina de Tempura
  • Dos dents d'all
  • Uns fulles de julivert
  • Gambes fresques o congelades
  • Gules
  • Oli d'oliva
  • Qualsevol altre ingredient que ens agrade per fregir en tempura.
  • Una safata de moldes de gels o semblant

 



  1. Preparem la Tempura amb aigua molt freda.
  2. Piquem all i julivert i mesclem amb la tempura
  3. Col·loquem en els buits de la safata o motle, els ingredients (les Gambes i gules) cobrint-ho bé amb la tempura.
  4. Important, no fer els daus massa grans, perquè la calor no penetrarà dins i provocara que la Tempura es quede liquida.
  5. Introduïm la safata al congelador, fins que estiga completament congelats, 4 - 6 hores, depenent del tipus de congelador. (Podem conservar-ho al congelador mesos)
  6. Fregim en abundant oli (preferible d'oliva) a uns 160 - 170è C no excessivament calent, perquè la calor penetre fins a l'interior de la peça i no es creme l'exterior.
Ho deixem sobre paper absorbent i servim.