Daus de tempura congelada

Ingredients:

• Farina de Tempura
• Dos dents d'all
• Uns fulles de julivert
• Gambes fresques o congelades
• Gules
• Oli d'oliva
• Qualsevol altre ingredient que ens agrade per fregir en tempura.
• Una safata de moldes de gels o semblant

 

1. Preparem la Tempura amb aigua molt freda.
2. Piquem all i julivert i mesclem amb la tempura
3. Col·loquem en els buits de la safata o motle, els ingredients (les Gambes i gules) cobrint-ho bé amb la tempura.
4. Important, no fer els daus massa grans, perquè la calor no penetrarà dins i provocara que la Tempura es quede liquida.
5. Introduïm la safata al congelador, fins que estiga completament congelats, 4 - 6 hores, depenent del tipus de congelador. (Podem conservar-ho al congelador mesos)
6. Fregim en abundant oli (preferible d'oliva) a uns 160 - 170è C no excessivament calent, perquè la calor penetre fins a l'interior de la peça i no es creme l'exterior.

Ho deixem sobre paper absorbent i servim.