dimecres, 16 de novembre de 2011

“Humus (Paté de cigrons)” de Empar Jurado



Ingredients:



1 pot de cigrons

1 ceba

4 dents d'all

2 culleradetes de pebre negre molt

2 de comí també molt

1 llima, oli d'oliva

1 got d'aigua, pebre molt picant (opcional)



Trossegem la ceba i la sofregim amb tres cullerades d'oli, quan està una mica daurada afegim els cigrons, ho remenem i afegim el got d'aigua, deixem bullir uns minuts i ho deixem refredar. Piquem els alls amb el picamà, posem el suc de la llima, el pebre negre, els comins i un raig d'oli, tot mesclat amb els cigrons i ho triturem amb la batidora, ho posem en el “frigo” i quan ho servim se li afegeix el pebre picant (opcional). Amb torrades de pà està molt bo.