Olla de faves i carxofes
Ingredients 4 carxofes 500 grams de faves (Sense tavelles) 250 grams de pèsols (congelats) 1 dent d'all 1 ceba 1/4 de pimentó roig 1/4 de pimentó verd 5 fulles d'encisam (de les més verdes de l'exterior) 1 culleradeta de pebre roig Unes fulles d'herba-sana Sal Oli d'oliva verge extra. Elaboració: Netejar les carxofes, tallar-les en quarts, posar-les en aigua i reservar. En una cassola fonda amb oli d'oliva verge extra, daurar la ceba prèviament pelada i tallada en juliana, junt amb l'all pelat i picat, deixar a foc moderat. Afegir el pimentó roig i el verd. Afegir el pebre roig i mesclar ràpidament perquè no es creme A continuació afegir els fulles d'encisam net i tallades en trossos xicotets, deixar un parell de minuts. Afegir les carxofes, les faves, els pèsols i els fulles d'herba-sana i cobrir amb aigua. Mantenir a foc mitjà fins que les faves estiguen tendres, més o menys 45 minuts. Tastar
