Carxofes amb pésols, bolets i gambes

Ingredients 4 persones:

8 carxofes

150 gr de pésols

150 gr de bolets variats

8 gambes pelades

4 dents d'all

Pimentó xoricer

Oli d'oliva

Sal

Preparació:

Es posen a fregir els alls laminats en una cassola, abans que es dauren s'afigen els pésols i se li donen diverses voltes, a continuació afegir una cullerada xicoteta de pimentó xoricer i els bolets variats. Salar i deixar uns cinc minuts en el foc.

Pelar les carxofes deixant nomes els cors.

Afegir les carxofes i les gambes pelades al sofregit i cobrir-les d'aigua.

Deixar coure 30 minuts a foc lent. Tastar de sal i rectificar de ser necessari.

Es pot substituir els pésols per faves tendres, ara és l'època de les dos i les trobaràs en tavelles en el mercat.

Bon profit