Gaspatxo Andalús D’Empar Jurado

Ingredients:

1kg de tomaques de la pereta

Un tros de pa del dia abans

2 cogombres

1/2 ceba

1 pebre roig mitjà

3 ous bullits

1 enciam

sal

Un bon raig d'oli d'oliva

1 cullerada de vinagre (opcional).

Preparació:

Posem el pa a remulla, bullim els ous, pelem i piquem un cogombre, les tomaques, la ceba, i el pebre, ho triturem tot junt amb el pa, l'oli i la sal. Li afegim aigua, segons lo espés que es vulga, corregim de sa li vinagre (sempre opcional).

Per últim tallem els ous, l'altre cogombre, les fulles d'enciam i ja està. Es ideal d'ara endavant i encara mes en ple estiu.

Bon profit