Arròs amb naps i polp

Ingredients:

- 1 quilo de polp fresc.

- 200 grams de fesols blancs.

- 2 creïlles.

- 1 ceba.

- 1 tomaca.

- 6 napicols mitjans.

- 468 grams d'Arròs de València.

- pebre roig

- safrà (si no tenim, colorant alimentari)

- oli d'oliva.

- sal.

Preparació:

1.       Netegem el polp i el tallem a trossos xicotets, pelem les creïlles, els napicols, les cebes i a continuació ratllem la ceba i piquem la tomaca.

2.       En un olla gran posem oli, el calfem, I sofregim la ceba, la tomaca i el polp, i quan comence a daurar-se, ho cobrim amb aigua.

3.       En el moment que arranque el bull, el rebaixem a foc lent I el deixem coure durant una hora, depenent del polp.

4.       Afegim el napicol trossejat i els fesols (Recordeu que si les hem comprat secs, haurem d'haver-los remullat des de la vespra en abundant aigua), afegim un poc de sal I ho fem bullir a foc viu uns 20 minuts.

5.       Passat aqueix temps, posarem les creïlles tallades en daus mitjans i vigilarem fins que estiguen tendres.

6.       Pugem un poc el foc i posem l'arròs, el safrà, rectifiquem de sal i el deixem coure durant 20 minuts.

7.       Vigileu el caldo, que ha de quedar caldoset, no melós.

 
Traiem l'olla del foc, i es deixa reposar un poquet abans de servir.